Notre structure est située à Ars-en Ré et notre zone de production s'étend des Portes-en-Ré à la Flotte-en-Ré. Notre relation avec les producteurs de l'île nous permet de répondre aux besoins spécifiques de nos clients, du point de vue de la qualité et de la traçabilité des produits.
Nous privilégions la qualité gustative du produit, de ce faite, nous ne sommes pas sur une production de masse mais sur une production d'exception.
Une des particularité de cette pomme de terre est sa terre de culture, ses sols sablonneux et calcaires lui donnent ce goût doux et sucré qui lui est tant reconnaissable.
La pomme de terre de cette île, qui est récoltée prématurément,en fait une pomme de terre primeur. Ce ramassage précoce lui donne une peau fine qui lui permet de la cuisiner sans avoir besoin de la peler.